Bài giảng Hóa học 11 - Bài 40: Ancol - Năm học 2022-2023 - Nguyễn Đăng Khoa - Trường THPT Viên An

BÀI 40. 
ANCOL 
GV: NGUYỄN ĐĂNG KHOA 
TRƯỜNG THPT VIÊN AN 
I. ĐỊNH NGHĨA-PHÂN LOẠI. 
1. ĐỊNH NGHĨA: 
ANCOL LÀ HỢP CHẤT HỮU CƠ TRONG PHÂN TỬ CÓ NHÓM –OH LIÊN KẾT TRỰC TIẾP VỚI NGUYÊN TỬ CACBON NO( R-OH) 
THƯỜNG GẶP : R-OH 
CH 3 -OH 
C 2 H 5 -OH 
CH 3 -CH 2 -OH 
CH 3 -CH 2 -CH 2 -OH 
2. PHÂN LOẠI: 
ANCOL NO, ĐƠN CHỨC, MẠCH HỞ: C n H 2n+1 OH 
ANCOL KHÔNG NO , ĐƠN CHỨC, MẠCH HỞ 
ANCOL THƠM, ĐƠN CHỨC. 
ANCOL VÒNG NO, ĐƠN CHỨC . 
ANCOL ĐA CHỨC. 
II. ĐỒNG PHÂN-DANH PHÁP 
1 . ĐỒNG PHÂN 
TỪ C3 TRỞ LÊN CÓ HIỆN TƯỢNG ĐỒNG PHÂN 
CH 3 -CH 2 -CH 2 -OH (1) 
CH 3 -CH(OH)- CH 3 (2) 
2. DANH PHÁP 
TÊN THÔNG THƯỜNG: 
ANCOL + TÊN ANKYL + IC 
CH 3 OH: ANCOL METYL IC 
C 2 H 5 OH: ANCOL ETYL IC 
B. TÊN THAY THẾ: 
-CHỌN MẠCH C DÀI NHẤT CHỨA NHÓM OH LÀM MẠCH CHÍNH 
-ĐÁNH SỐ THỨ TỰ THEO QUY TẮC SỐ NHỎ 
-STT NHÁNH+TÊN NHÁNH+ TÊN MẠCH CHÍNH+STT NHÓM OH+OL 
III. LÝ TÍNH 
-t s O , d phù hợp với quy luật. 
-Độ tan giãm. 
-C1,C2,C3 tan vô hạn trong nước. 
IV. HÓA TÍNH 
R O H 
THẾ H TRÊN OH 
THẾ OH 
1. PHẢN ỨNG THẾ H TRÊN OH 
2ROH + 2Na 2RONa + H 2 
2C 3 H 5 (OH) 3 + Cu(OH) 2(rắn) 
 [C 3 H 5 (OH) 2 O] 2 Cu + 2H 2 O 
 đồng (II) glixerat 
2. PHẢN ỨNG THẾ NHÓM OH 
A. PHẢN ỨNG VỚI AXIT VÔ CƠ. 
R-OH + H-Br R-Br + H 2 O 
C 2 H 5 OH-OH + H-Br C 2 H 5 -Br + H 2 O 
t O 
t O 
B. TÁCH NƯỚC 
CH 3 -CH 2 -OH CH 2 =CH 2 + H 2 O 
H 2 SO 4đ , 170 O C 
CH 3 -CH 2 -OH + H-O-CH 2 CH 3 
 CH 3 CH 2 -OCH 2 CH 3 + H 2 O 
H 2 SO 4đ , 140 O C 
4. PHẢN ỨNG OXI HÓA 
A. OXI HÓA KHÔNG HOÀN TOÀN: 
B. PHẢN ỨNG OXI HÓA HOÀN TOÀN: 
2C n H 2n+1 -OH + 3nO 2 nCO 2 + (n+1)H 2 O 
t O 
V. ĐIỀU CHẾ: 
1. PHƯƠNG PHÁP TỔNG HỢP: 
CH 2 =CH 2 + H-OH C 2 H 5 OH 
H 2 SO 4 l , t O 
2. PHƯƠNG PHÁP SINH HÓA ( LÊN MEN) 
VI. ỨNG DỤNG