Giáo án Sinh học Lớp 11 - Bài 13: Thực hành "Phát hiện diệp lục và Carôtenôit"

Bài 13: Thực hành: Phát hiện diệp lục và Carôtenôit 
1. Chuẩn bị 
a. Dụng cụ 
Cốc thủy tinh 20 - 50 ml. - Ống đong 20 - 50 ml có chia độ. 
Ống nghiệm. - Kéo. 
Dụng cụ thí nghiệm 
b. Hóa chất - Nước sạch. 
- Cồn. 
Hoá chất 
c. Mẫu thực vật để chiết sắc tố. 
Lá xanh tươi. 
Lá có màu vàng. 
Lá 
Các loại quả có màu đỏ: Gấc, hồng. 
Các loại củ có màu đỏ vàng: Cà rốt, nghệ 
Củ - Quả 
2. Tiến hành thí nghiệm Các bước tiến hành thí nghiệm: 
Thí nghiệm 1: Chiết rút diệp lục 
Bước 1: Chọn mẫu vật, cân khoảng 0,2g, loại bỏ cuống và gân chính. 
Bước 2: Dùng kéo cắt mỏng cắt ngang theo chiều gân lá. 
Bước 3: Cho vào hai cốc đối chứng và thí nghiệm 
Bước 4: Cho ngập nước vào cốc đối chứng, cho cồn vào cốc thí nghiệm. Sau 20- 30p quan sát. 
Các bước tiến hành thí nghiệm 
Thí nghiệm 2: Chiết rút carotenoit 
 Tương tự cho các thí nghiệm chiết rút diệp lục 
3. Kết quả thí nghiệm a Thí nghiệm chiết rút diệp lục 
b. Thí nghiệm chiết rút carotenoit 
Ghi chú: 
Các sắc tố hòa tan tốt trong dung môi cồn và kém hơn trong nước 
Màu sắc của mẫu thực vật là màu gì thì sắc tố chiết ra từ mẫu thực vật đó có màu đó. - Lá xanh thực hiện các chức năng quang hợp, trao đổi khí và hô hấp, chức năng giúp điều hòa khí hậu, làm xanh, sạch môi trường. Các loại rau, củ là nguồn cung cấp cho cơ thể nhiều chất hoạt tính sinh học, đặc biệt là các muối khoáng có tính kiềm, các vitamin, các chất pectin và axit hữu cơ. Ngoài ra trong rau tươi còn có loại đường tan trong nước và chất xenluloz 
 3. Thu hoạch: Mỗi HS làm một bản tường trình, theo nội dung sau ( kẻ bảng vào vở, ghi kết quả quan sát)